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2014-06-18 10:01  浏览:1019
¥7000.00
产地直销 新鲜山药 农户种植 无公害农产品 广西特产
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品种:山药 等级:1 重量:3000(g/个)
完整块茎≥:98(%) 杂质≤:1.5(%) 安全性:有机食品
产地/厂家:藤县家乡人

别名:薯蓣,怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、

山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。 单子叶植物,10属650种,广布于全球的温带和热带地区,我国有薯蓣属Dioscorea 1属,约80种。原产山西平遥、介休,现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。

山药的营养成分

营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量55大卡碳水化合物13.4
脂肪0.1蛋白质0.9
纤维素0.8维生素A0微克
维生素C13毫克维生素E0.86毫克
胡罗卜素0微克硫胺素0.03毫克
核黄素0.03毫克烟酸0.3毫克
胆固醇0毫克14毫克
21毫克0.6毫克
0.23毫克0.07毫克
0.11毫克111毫克
24毫克5.5毫克
0.16微克

山药的功效

抗关节炎,补肺益肾,益肾强阴,糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化

如何挑选山药

首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带 有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬 心且肉色发红,质量差。

盐水防止山药变黑

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;

切山药需小心

新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

山药常跟这些菜搭配山药胡萝卜红枣木耳排骨薏米莲子香菇





































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