| 品种：山药 | 等级：1 | 重量：3000（g/个） |
| 完整块茎≥：98（%） | 杂质≤：1.5（%） | 安全性：有机食品 |
| 产地/厂家：藤县家乡人 |
别名：薯蓣，怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、
山药，即薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。 单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区。
山药的营养成分营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)
| 热量 | 55大卡 | 碳水化合物 | 13.4克 |
| 脂肪 | 0.1克 | 蛋白质 | 0.9克 |
| 纤维素 | 0.8克 | 维生素A | 0微克 |
| 维生素C | 13毫克 | 维生素E | 0.86毫克 |
| 胡罗卜素 | 0微克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黄素 | 0.03毫克 | 烟酸 | 0.3毫克 |
| 胆固醇 | 0毫克 | 镁 | 14毫克 |
| 钙 | 21毫克 | 铁 | 0.6毫克 |
| 锌 | 0.23毫克 | 铜 | 0.07毫克 |
| 锰 | 0.11毫克 | 钾 | 111毫克 |
| 磷 | 24毫克 | 钠 | 5.5毫克 |
| 硒 | 0.16微克 |
抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化
如何挑选山药首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带 有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬 心且肉色发红，质量差。
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
切山药需小心新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
山药常跟这些菜搭配山药胡萝卜红枣木耳排骨薏米莲子香菇
图片仅供参考，如有需要，欢迎来电洽谈！ 13877446235 18074746161 祝小姐 QQ528858296
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